Coquilles Saint-Jacques ouvertes, avec noix et corail visibles

Coquille Saint-Jacques de Saint-Brieuc : pourquoi le froid sublime sa texture et sa saveur

Le mystère hivernal de la coquille de Saint-Brieuc Dans la baie de Saint-Brieuc, la coquille Saint-Jacques bénéficie d »un environnement qui compte parmi les plus remarquables du littoral français. Ce vaste gisement, qui s »étend du cap Fréhel à l »archipel de Bréhat … Read More

Quatre poissons aux yeux brillants posés sur une surface glacée

Fraîcheur sur l’étal : 5 signes sensoriels pour reconnaître un poisson du jour

L’art d’observer l’étal avec l’œil des criées Sur un étal bien tenu, la glace pilée évoque immédiatement la fraîcheur. Elle maintient le poisson à basse température, limite le réchauffement et protège les chairs pendant la présentation. Pourtant, elle peut aussi … Read More

Arrière d'un fourgon frigorifique ouvert et rempli de caisses de livraison.

Poisson, coquillages, tournées côtières : comment bien aménager un utilitaire sans compromettre la chaîne du froid ?

Le prolongement indispensable de la criée Sur le littoral breton, la journée commence bien avant l’aube. Quand la criée s’anime et que les caisses de poisson glacé passent de main en main, les professionnels de la mer ont déjà une … Read More

Les poissons migrateurs de Bretagne : une richesse menacée

La Bretagne, terre de légendes et de traditions maritimes, est intimement liée à ses poissons migrateurs. Du majestueux saumon atlantique à la discrète anguille européenne, en passant par la grande alose, la lamproie marine et la truite de mer, ces … Read More

Osez les jupes femme pour aller à la pêche !

Vous êtes invitée à une partie de pêche et vous ne savez pas quoi porter ? Et si vous osiez porter une de vos jupes femme. Après tout, on peut très bien aller pêcher et rester sexy ! Le rôle … Read More

La pêche

La pêche peut être pratiquée telle qu’un passe-temps, tout comme elle peut être considérée carrément comme une profession pouvant rapporter beaucoup d’argent. Pêcher de petits poissons à griller pour son dîner ou partir en mer pour des mois, en vue … Read More

La pêche en mer pour les amateurs et les autres

La pêche à la ligne Il y a des amateurs de pêche qui aiment se rendre en bord de mer, surtout dans les lieux proches des ports où il y a souvent un type de poisson tel que le mulet … Read More